「スローで素敵なフランス料理の夕べ」

イベントシリーズ　スローのチカラ　第三回

「スローで素敵なフランス料理の夕べ」

アンチ・エイジング～素材を大切に料理することは、
元気もキレイも大切にすることでした

料理研究家・森由美子さんは、見た目、味、エッセンスはフランス料理ながら、油をほとんど使わないことをはじめ、抗酸化作用をもつ食材や酵素を含む食材を利用するアンチエイジング料理の提案、また加工品を使わない（プロセスに使われる化学薬品の危険性）、といった食の健康に関わるポイントをおさえて考え込まれた料理の提案をしていらっしゃいます。

森さんの考える「アンチ・エイジング」とは「ゆっくり、美しく、歳を重ねること」。

今回は森さんを講師としてお招きしまし、フランス料理との出会い、フランスに学んだ生き方、健康になるための料理のお話と共に、二品の料理の実演をしていただきます。そのあとは皆さんで試食しながら、さらに森さんのお話を聞きます。自然治癒力を蘇らせてくれる気軽にできるフランス家庭料理を知ってみませんか？
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森さんのパリ１５区　フランス家庭料理・菓子教室の案内文から抜粋

「パリ・コルドンブルー料理・菓子学校、１７年来交流ある家族同然のフランスやイタリアの家庭、フランス各地、スイスチューリッヒ湖畔の店々で学び、
東京の自分の店にて実践して来たレシピの数々。
これらをベースにつくった、日本の かたにあった味、旬、人が本来必要としている栄養を大切にしたオリジナルのアンチエイジングフレンチ。。。。
ごく普通のキッチン、素材で作れる、初めての方でも安心な内容です。
ソース遊びや フランスの小話、みんなで囲む食卓での会話。
「人生楽しく！」がテーマの、生きる元気の湧く教室です。」


日　時：３月５日（日）　１７：００　開場
　　　　　　　　　　　１７：３０　開始　
　　　　　　　　　　　１９：３０　終了予定　
　　　　　
場　所：bears well.（※下記）

料　金：　２５００円　アンチエイジングフレンチの試食料金込み

＜メニュー＞
・　Salade Waldorf 2006（ワルドーフ風サラダ２００６）
・　Ａ　votre sante ! （おふのキッシュ風）
・　Ｌｅｓ　Ｓａｕｃｅｓ　（スーパーヘルシーソース）
・　パン、ハーブティーと不思議なヘルシートリュフ付

試食の材料の準備のため、３月３日までに予約をお願いします。また申し込み後のキャンセルは前日３月４日までにお願いします。
当日のキャンセルは、キャンセル料を頂戴いたします。

問合せ/予約：　power_of_slow@hotmail.co.jp
主　 催：　スロービジネススクール関東学生有志

※会場　bears well.　　東急東横線学芸大駅から徒歩10分
http://www.bearswell.com/
目黒区中央町1-16-14
Tel/Fax: 03-3792-5557　
（イベントに関する問い合わせは、スロービジネス関東学生有志まで）

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講師プロフィール　：　

森　由美子

立教大学文学部卒業
1989～1992年　　伝統あるル・コルドン・ブルー料理・菓子学校ロンドン・パ
　　　　　　　　リ校にて学びディプロム取得。
1993年～ 　　　 東京・昭島にてフランス家庭料理店 「ビストロ麦」をスタ
　　　　　　　　ート、後にシェフに就任・教室開設。
　　　　　　　　毎年夏は休業し欧州の家庭・店に修行へ。この間、ル・コル
　　　　　　　　ドン・ブルー東京校（代官山）で、通訳アシスタントも勤め
　　　　　　　　る。
　　　　　　　　1999年から毎年「欧州・味の旅」を企画、生徒さんと直の食
　　　　　　　　文化体験を。
2000年 　　　 12月31日店をたたむ。
2001年　　　　 「パリ15区」発足
2005年　　 　 「パリ15区」を南青山に開校。
　　　　　　　 現在、昭島と南青山にて教室主宰。


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主催メンバーが学生として所属するスロービジネススクールとは．．．

スロービジネススクールは、「いのち」を大切にする仕事を学びながら実践していくスクールです。
詳細は以下↓
http://www.windfarm.co.jp/sbs/

「アンチエイジング」とは不老不死や若返りを目指すのではなく、ゆっくり美しく齢を重ねていこうという考え方です。「いのち」を大切にする仕事を学びながら実践していくスロービジネススクールはこの考え方に共鳴しこの企画を主催することになりました。
どうぞお集まりください

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kikiコメント

森　由美子さんの料理教室に参加したことがあります。基本はコルドンブルーで学ばれた、フランス料理でありながら、ひとつひとつの素材をヘルシーに丁寧に下処理されます。そのお料理は、さっぱり、あっさり、身体の細胞に働きかけてくれるようです。「食」のお話も目からうろこでした。牛乳を沢山飲むと、骨そそう症になるお話。きちんと裏付けされたデータもあります.

私も入っているスロービジネススクールのイベントです。