包丁研ぎ

うちの前の家で、時々包丁研ぎをやっています。

自転車で来て、バケツに水を入れ、道路に座って包丁を研いでいます。

ちょうどお嫁さんと孫が道路で遊んでいたので、一緒に包丁研ぎをお願いしました。

一本９００円です。

とても丁寧に研いでくれたので、びっくりするほど切れ味がいいです。

もうそれだけで、俄然料理を作る気が沸いていました。

包丁の切れ味ってすごいなあ。

年に何度か家の前で包丁を研いでいるので、お願いしようと思いました。

こういう職人さんがいてくれること、今はネット社会になっていて

どこかに頼めばできますが、目の前でリアルに包丁を研いでくれるのは、ものすごくありがたいです。

この角はどうしますか？とか聞いてくれました。

職人気質が日本では廃れてきていますが、大学で学びサラリーマンになるよりも

職人を目指せ！と孫には言っています。

youtuberとか意見を言うだけで、実がないよね。

もっと実地でリアルに何かを伝えてほしいなと思います。

包丁もよく切れるので、久々に大好きな鶏肉とカシュナッツ炒めを作りました。

このレシピはかなり古くて陳建民だったと思いますが、長年作っています。

もうすっかり胃の調子もぎっくり腰も良い感じです。

今日は階下にもっていかずに、全部一人で食べてしまいます。