徳島のお話会

先週は、徳島県鳴門の芝商事さん主催のEMお話会でした。

ほとんどの人が車で移動するので、道路を歩いている人がいない。

自転車に乗っている人がいない。

交通量も少なくて、空気もきれい。

なんだかほっとするな〜。来れてよかった！

お昼前の到着でしたので、芝さんが創業１４０年の「井上味噌醤油」に連れて行ってくださいました。

宮大工さんが作った蔵は、夏でも温度が上がらずに味噌作りには最適だそう。

土壁に漆喰。手作りの木樽でお味噌を仕込みます。

手前の樽はまだ新しい。

糀作り用の杉の室もあり、４０時間かけて糀作りをしています。

お味噌は色々な種類があり、味見させていただきました。

同じお味噌でもねかす時間が長いほど色が黒く、コクが生まれます。

ここのお味噌は、フランスにも輸出されていて、ミシュランの星付きのレストランでも使われているそうです。

東京では新宿伊勢丹、和光で「トキワ味噌」で販売されている、高級味噌です。

原材料は大豆、塩、糀のみ。

正真正銘のお味噌です。

やはり手前味噌とはちがうなめらかさ。上品さ。フランス料理にも合うお味です。

話がずれてしまいますが、懸念していることがあります。

お味噌やお醤油は必ず原材料を確かめて購入することをお勧めします。

コオロギを使った味噌、醤油が出回りそうで（もう販売されているのかしら？）原材料はコオロギとは表記されず「アミノ酸」になります。

「アミノ酸」は色々な食品に表示されていますが、これからは選ばないようにしないといけないですね。

その後、鳴門うどんをご馳走になりました。

香川県のさぬきうどんと違い、コシがない柔らかいうどんに、煮干しとかつお出汁。

おでんや天ぷらを一緒に注文している人が多いです。

おおきなちくわ天！ちくわもおいしいです。

うどんやさんの前を流れる川は、以前は悪臭がしていたそうですが、EMボランティアの方々のおかげでこんなにきれい！わかめが流れていました。

東京では河川の浄化をしているボランティアはいませんが、もう少し年をとったらこういうボランティアがいいなと思いました。

お話会にいらしていたボランティア川東の方々は、生き生きしてとてもお元気そうでした。

水は命ですから、EMできれいにしたいです。

午後はお話会。

EMで窓も床もピカピカにお掃除されたセミナールームは、気持ちが良いスペースでして、

超満員の人でした。

こんなにたくさんの人の前でお話しするのは何年ぶりでしょう？

場数を踏んで慣れてきたと思っていたけれど、ドキドキしました。無事に終わりほっとしました。

同じような意識の方々が集まって、とても良い時間でした。

EM発酵液の作り方とか使い方は芝さんご夫妻の方が詳しくセミナーを開催されているので話さずに、

私におこった出来事でEMが解決してくれたことをまとめてみました。

当時を思い出したりして、EMの効果の中で特に非イオン化効果は改めて万能だなと感じています。

夜はスペシャルディナーをご馳走になりました。今まで食べたイタリアンの中でも一番おいしかったです。

ずーっと食欲がなかったけれど、久々に「おいしいな」と感動して元気になりました。

気の合う人とのおいしい食事はものすごい効果があるのだな〜。

あわびです。

その日に水揚げした魚だから鮮度が抜群です。

えぞじかのソテーもとっても美味。付け合わせのカリフラワーもひと手間かけてあり、ものすごくおいしい。

人気のない夜の町を歩きながら、とっても楽しい時間を過ごせました。

その晩は、１ヶ月ぶりに一晩中咳が出ずに、ぐっすり眠ることができました。

次の日は、念願の淡路島観光です。お天気もよくて暖かく、ダウンコートを持ってこなくて良かったです。

元気が出てきました。