醤油しぼり

農作業がない寒い時期は、味噌仕込み、醤油仕込みなど意外と忙しいです。

先週から、収穫して乾いた大豆のサヤを取る作業をしています。

早くとらないと仕込めないし、まだまだたくさんあるのです。

ここのところ、変化の時を迎え、結構忙しい。

ぼけそうな頭を使っています。

考えても、いい案が浮かばない時に、大豆の殻剥きをしていますが、

落ち着きます。何もそんなに考えなくても、いいんじゃん？みたいに思えることもあります。

そんな最中、

お醤油絞り開始しました。

今年は手で絞るのではなく、すばらしい器具を購入したので、

お醤油も澄んでいて、とても美味しい！

家に入るとぷ〜んとお醤油のいい香りがします。

自分で育てた大豆で味噌やお醤油を作り、それがすごく美味しい時、やった！心から嬉しくなります。本物はとても美味しいから、作ってみてくださいね。
教訓。機材は多少高くても、購入すべし。もろみが出てこないで、すごくきれいな醤油がとれました。確か２万円ぐらいします。ネジで圧力をかけると、どんどん絞れています。一番絞りもおいしいけれど（圧力をかけていない醤油）圧力をかけた醤油も、すごく美味しいです。
幸せな時間のために、この時期はせっせと大豆の殻をむいています。