味噌のミソ:大豆サポニン 抗酸化作用と「桃太郎伝説」の無患子

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毎回、新しい発見がある金子のぶみちさんの「いーえむ発酵」勉強会のお知らせです。
6月の勉強会では乳酸菌がビタミンCを生成することがわかりました。
それぞれが持ち寄ったEM発酵液やEM発酵ジュースを、
ビタミンC検出液にたらして実験をしましたが、
濃度差はあるもののビタミンCが生成されたことがわかりました。

7月のテーマは味噌のミソ「大豆サポニン」です。

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by kisan35 | 2017-06-23 09:15 | 講演会・イベントのお知らせ

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