味噌のミソ:大豆サポニン 抗酸化作用と「桃太郎伝説」の無患子
2017年 06月 23日
6月の勉強会では乳酸菌がビタミンCを生成することがわかりました。
それぞれが持ち寄ったEM発酵液やEM発酵ジュースを、
ビタミンC検出液にたらして実験をしましたが、
濃度差はあるもののビタミンCが生成されたことがわかりました。
7月のテーマは味噌のミソ「大豆サポニン」です。
by kisan35
| 2017-06-23 09:15
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